ようこそ「そば 彩蕎子」へ

DSC_3582

出石にある数多くのそば店の中でも、当店は開店から二十有余年が経ちました。

「そば」「出汁」「薬味」・・・全てにつき、美味しさへの追求に努めております。

出石にお越しの際には、是非当店で絶品の「出石皿そば」をご賞味いただき、出石のそばの「旨さ」を実感していただければ幸いです。

出石皿そばについて

DSC_3698

江戸時代の宝永3年(1706年)に、信濃国上田藩から但馬国出石藩に国替えとなり赴任した仙石政明が、一緒に信州そばの職人も連れて来ており、それらの職人の技法が在来のそば打ちの技術に加えられ誕生しました。

そしてその後出石焼きが始まり、白地の小皿に盛る形式が確立されました。

通常1人前は5皿で出されます。そして1皿単位で追加注文が可能です。出汁と共に複数の薬味にて、お好みの味でお召し上がり下さい。

彩蕎子からのお知らせ

詳しくはこちら
2019年11月27日 自家製 ミョウガの甘酢漬け この時期、温かい蕎麦の小鉢としてお付けしているミョウガの甘酢漬け。 ミョウガが苦手の方でも気に入ってくださったり、ミョウガの印象が変わられたり、嬉しいお声を...続きを読む
2019年11月27日 毎年恒例 干し柿づくり(あたご柿) 毎年作っている干し柿。 ディスプレイ用として作っていたのですが、昨年初めて店で販売してみました。 若い方からご年配の方まで、予想以上にお買い求めいただき、...続きを読む
2019年11月25日 今年も、『かりん酒』つけました 去年の『かりん酒』が 美味しくできあがり、今年も作りました。 ...続きを読む
2019年11月13日 出石新そばまつり 令和元年11月13、14日 今日、明日と新そばまつりが行われます。 出石皿そば協同組合となってから、今年で12回目となりました。 地元、豊岡産のそば粉を使用しています。 そばぜんざい...続きを読む
2019年11月8日 永楽館歌舞伎 お茶子 毎年のように、永楽館歌舞伎のお手伝いとして、お茶子で参加しています。 お茶子には、役場の方、蕎麦屋など商売をされている方、東京から毎年手伝いに来られる方...続きを読む
店舗名 そば 彩蕎子
店主 柏木明宏
住所 〒668-0224
兵庫県豊岡市出石町本町93
電話番号 0796-52-3247
営業時間 10:00~17:00
定休日 水曜(祝日の場合は営業)
平均予算 1500円

大きな地図で見る